海底捞回应顾客店内自制腐竹的声明中指出，公司对于任何可能引发食品安全问题的行为都是零容忍的态度。针对此事，海底捞表示已经进行了全面排查，并对相关人员进行严肃处理。

据海底捞提供的调查报告称，该腐竹是员工在未得到授权的情况下自行加工的，而这种行为违反了公司的食品卫生管理规定。海底捞方面强调，公司将采取更严格的安全措施，确保所有食物都符合最高标准的质量控制要求。

此外，海底捞还表示将加强员工培训，提高其食品安全意识，并承诺在未来的工作中继续遵守食品安全规定，保障消费者的健康与安全。

海底捞作为中国知名的餐饮企业之一，在业内享有较高的声誉。此次事件的发生虽然是一次意外，但也再次提醒我们，无论是在工作中还是生活中，都应该始终坚守职业道德和社会责任，避免任何可能导致安全隐患的行为发生。希望海底捞能够吸取教训，进一步完善自身管理体系，以更好的服务质量和服务水平来回报消费者的支持和信任。