在报道中提到的“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”品牌连锁餐厅，在外卖平台上取得了不俗的成绩，其月销量高达3000单。然而，令人担忧的是，该店铺的厨房环境十分恶劣。

据记者调查，这家店铺的厨房紧邻废弃垃圾站，厨房操作间内积聚了大量的油腻，地面湿滑且肮脏不堪，食材、商品以及个人物品随意摆放，卫生状况极其糟糕。此外，店铺还存在违规使用食品添加剂等问题，这都严重影响了顾客的用餐体验，甚至可能危害到消费者的健康。

面对如此恶劣的厨房环境，该店铺已无法继续营业，而其在线外卖平台也已被撤下。这一事件再次提醒我们，对于进入外卖平台的商家，必须对其进行严格的审查，以确保其符合相关法律法规的要求。

对此，有行业专家指出，电商平台应建立健全食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等管理制度，保护公众的餐桌安全。同时，建议平台加强对入网餐饮单位加工经营过程的网上实时监管，让公众可以实时看到他们的工作状态，从而提高公众的安全意识。

而对于消费者而言，通过观看后厨直播，他们可以直观地了解到食品加工的具体流程，从而更好地了解产品的质量与安全性，进而放心大胆地消费。因此，后厨直播不仅有助于保障消费者的食品安全，也有助于提升整个社会的食品安全水平。